Cómo hacer GHEE

Pudin de Chia.

Histamina

http://www.etselquemenges.cat/que-sopo/espaguetis-de-carbassa-amb-esparrecs-una-recepta-de-tardor-baixa-en-histamina

Llavors de xia

http://barcelonalternativa.es/semillas-de-chia-para-el-control-de-la-obesidad/

:) vegetarian food :)

Unlimited culture

Merci a Santuario Gaia

Brillant

Salut global a través de la nutrició

(En francés i subtitols en anglés)

Leche de almendras contra osteoporosis, obesidad, problemas de piel

Las almendras son uno de los alimentos más beneficiosos que hay en la naturaleza, además de contener un gran porcentaje de antioxidantes, son una de las mejores fuentes de calcio.

Beneficios de la leche de almendras

• A diferencia de la leche de vaca, la leche de almendras no tiene colesterol nocivo, es de excelente digestión ya que no contiene enzimas difíciles de digerir como la leche de vaca.
• Un vaso de leche de almendras o comer 3 o 4 almendras al día equivale a comer el calcio suficiente para nuestra dieta.
• La almendra contiene minerales y nutrientes básicos para la salud del sistema nervioso, por lo que se recomienda en dietas contra la ansiedad, nerviosismo, hiperactividad, etc.
• Pobre en sodio pero con gran contenido en potasio, por lo que es de gran ayuda en casos de pérdida de potasio como en la diarrea, vómitos, etc., en casos como la hipertensión, edema, cardiopatías, afecciones renales y cirrosis hepática.
• Son una fuente de energía natural muy benéfica para el cuerpo, una almendra contiene aproximadamente 160 calorias, dentro de las cuales hay proteínas vegetales, carbohidratos y grasa benéfica para el corazón, la piel y el cerebro.
• Tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas (ácido oléico), benéficas para la salud, sobre todo para combatir enfermedades del corazón.
• Son ricas en vitamina E, una vitamina esencial para la piel y los tejidos y una de las mayores fuentes de antioxidantes, por lo que sirve además de evitar el envejecimiento, como preventiva  y curativa de una larga lista de afecciones del corazón. El gran aporte de vitamina E diferencia a las almendras de otros frutos secos como las nueces o pistaches.
• Además, las almendras aportan magnesio, riboflavinas y niacina.
• Son una estupenda fuente de fibra, ayudan a regular el flujo intestinal y a disminuir inflamaciones abdominales, asi como para combatir estreñimiento y fomentar la circulación sanguínea.
• La almendra y a aumentar el colmen de los excrementos y a diluir el liquido biliar y los esterlores, disminuyendo el riesgo  de colón inflamado, divertículos o hasta cáncer.
• A la almendra se le considera una aspirina natural ya que contiene ácido salicílico, uno de los agentes activos de la aspirina, a los cuales se deben los efectos de esta medicina.
• Tienen un alto valor calórico y proteico por lo que son estupendas para el sistema nervioso y como antiséptico intestinal.
• Un alimento ideal para personas diabéticas y para los niños y jóvenes en crecimiento.
• Las almendras pueden ser usadas para tratar osteoporosis y en casos de artritis, para esto se recomienda seguir una dieta rica en vegetales frescos y entre 15 y 20 almendras al día.
• Combate anemia.
• Es uno de los mejores alimentos para las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia.

Contenido nutricional en 100g de almendras:

• Minerales: calcio (240 mg.) y magnesio
• 20 g. de proteínas.
• 14 g. de fibra.
• 612 Calorías.
• 54 g. de hidratos de carbono.
• Vitaminas E (24 mg.) y Äcido fólico.

¿Cómo hacer la leche de almendras?

• Usa almendras frescas.
• Por un vaso de agua necesitaras 12 almendras.
• Deja remojar las almendras que vayas a utilizar toda una noche.
• Por la mañana, quita la piel la cual se abra suavizado y deja las almendras listas y peladas.
• Licua las almendras en el agua hasta que queden perfectamente licuadas.
• Si gustas puedes colar usando una tela especial o simplemente beber con los grumos de las almendras los cuales también son muy nutritivos.
• La leche de almendras no debe hervirse ni tomarse muy caliente pues el calor destryue los antioxidantes y valores nutritivos de la almendra.

A la leche restante agrega un poco de vainilla o de cocoa al gusto, y procura endulzar con melaza o azúcar mascabado.
Para preparar un licuado súper nutritivo agrega a esta leche un pedazo de fruta, ya sean fresas, plátano o papaya, y agrega una cucharada de chía. Muele muy bien y bebe antes de salir de casa a tus labores, veras que bien te sientes, además de que no subirás de peso estarás muy bien nutrido y con mucha energía.

Fuente: http://www.biomanantial.com

Magnesi --- la contra

Amaranto

Cinco recetas rápidas con semillas de Amaranto

A la hora del desayuno:
Yogurt natural con miel y Semillas de Amaranto Tostado 

A la hora del almuerzo:
Ensalada de papas hervidas cortadas en dados más semillas de amaranto tostadas, perejil picado bien chiquito, zanahoria rallada y huevo duro picado. Condimentar a gusto.

A la hora del postre:
Cortar en cuartos 200 gramos de fruta. Revolver bien y dejar macerar un poco en la heladera. Justo antes de servir echarles 50 gramos de semillas de amaranto tostadas.

A la hora del té:
Untar galletas de cereales sin sal con una mezcla de miel orgánica y semillas de amaranto tostadas.

A la hora de la cena:
Sopa de coliflor: Hierva en un litro de agua mineral medio coliflor trozado, medio tomate pelado y 50 gramos de semillas de amaranto. Una vez listo el coliflor apague el fuego y licúe todo con licuadora o un mixer. Ya servido en un recipiente, agregue un poco de rúcula fresca picada por encima para transformar esta sopa en un super sano.

http://lasrecetasdesilvia.blogspot.com.es/2009/08/cinco-recetas-rapidas-con-semillas-de.html

Hotcakes - sense gluten

Panqueques (hotcakes) d'ametlla -

Ingredients:

1 1/2 tasses de farina d'ametlles - Com fer la farina
d'ametlla? AQUÍ
1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/4 a 1/2 culleradeta de sal
1/2 culleradeta de canela (opcional)
3 ous grans
4-5 cullerades de llet de coco.
2 cullerades de mel d'abella
1 culleradeta de vainilla o suc de 1/2 llimona
1/4 tassa de fruita (opcional)



Instruccions:
- Tassa mitjana: mesclar farina d'ametlles, la sal i el bicarbonat de sodi i canela.
- En una altra tassa, mesclar ous, mel, llet de coco i vainilla.
- Afegir els ingredients líquids als secs i mesclar. Deixar reposar durant uns minuts.
- Pre-calentar paella a foc mig.
- Buidar la mescla formant el panqueque, fins que comenci a bullir. Donar-li la volta i continuar cuinant fins que quedi ferm. Es pot posar oli a la paella per a que no s'agafi.
Cubrir amb mel o edulcorant natural, fruita i crema de coco freds, o res de res.

Font:  urbanposer.blogspot.com.ar
Traducció: equip de Vida Lúcida.

Gomasio

CATALÀ
Aporta nutrients de qualitat i afavoreix la seva assimilació, a més a més d'alcalinitzar la sang.

Proporció per elaboració: 12 parts de sesam per una de sal.
Torrar lleugerament les llavors de sesam cru en una paella i moldre juntament amb la sal.
Guardar-ho en pot de vidre i consumir entre 5-7 dies.

El sesam és una llavor molt rica a nivell nutricional, porta molts minerals com calci, magnesi i ferro, a més a més d'àcids grassos omega 6 i aminoàcids essencials com el triptòfan. El triptòfan actua principalment a nivell del sistema nerviós alleugerint estats d'ansietat, depressió lleu i insomni. És un aliment molt yang, tonifica el sistema digestiu. També te poder remineralitzant.
El sesam negre aporta més ferro, va bé en cas d'anèmia.

El podem trobar a les tendes ja preparat, per exemple la casa Vegetalia, Algamar i Mimasa.




ENGLISH
Provides nutrients and enhances quality of their assimilation, in addition to alkalize the blood.

Ratio for preparation: 12 parts of sesame sal.
Toast a slightly raw sesame seeds in a pan and grind along with salt.
Keep it in glass jar and consume between 5-7 days.

Sesame seed is rich in nutritional level has many minerals like calcium, magnesium and iron, in addition to omega 6 fatty acids and essential amino acids such as tryptophan. Tryptophan acts mainly in the nervous system relieving anxiety, mild depression and insomnia. It is a food very yang, strengthens the digestive system. Also has power remineralizing.
Black sesame provides more iron, well in case of anemia.

Prunes amb seitán, recepta espectacular!!

Ciruelas pasas con filetes de seitán
Racions per a 4 persones
Preparació: 12 min i cocció: 15 min

- 450 g seitan tallat en filets
- 400 ml caldo vegetal
- 25 g sucre integral

- 250 g cebetes tendres
- 200 g pastanagues- 20-25 prunes
- 3 llimones
- 20 ml oli oliva
- 1 culleradeta gengibre fresc
- 1 culleradeta de tamari
- fonoll fresc (eneldo)
- sal

Picar les cebetes fines, tallar les pastanagues en daus, i ratllar el gengibre.
Salsa: Cebeta picada a la caçola, amb un rajolí d'oli d'oliva. Després incorporar la pastanaga en daus. Quan ja estan toves, afegir el suc de 2 llimones, el sucre, el caldo vegetal, el gengibre recent ratllat, el tamari, les prunes i, finalment, una limona tallada en rodanxes i sense pelar. Deixar coure, destapat i a foc mig, per a que redueixi el suc. Es corregeix de sal i es reserva.Mentres, passar els filets de seitan en una paella. Servir en plats i posar la salseta per sobre.  Es pot decorar amb unes rametes de fonoll.

...Al dia següent encara està més bo.

Cuidar el cor i els ronyons

Menú ideal para fortalecer el elemento agua y la energía de los riñones, al igual que la energía fuego y el corazón:

• Sopa de miso: Alcaliniza la sangre, lo que nos da un alto nivel de frecuencia vibratoria y espacio interior.
• Judías azuki con calabaza: Potencia los riñones y da vitalidad serena y relaja la agitación del corazón.
• Arroz integral con gomashio o semillas tostadas: Aporta una potente energía y nos concentra con nuestro “centro”. Recoge toda la atención hacia el interior.
• Compota de manzana con kuzú: Da dulzura de buena calidad, y con el kuzú se refuerzan los intestinos y con ellos el hara, que es nuestro centro de gravedad.

Para terminar un recordatorio útil: La palabra viene del corazón, el silencio de los riñones.

Necesitamos mucho su ayuda, porque “solo cuando el ser humano calla habla de Dios”.

Mª Rosa CasalInstructora Taoísta de la escuela

“I Ching Dao”

Directora y Profesora de Escuela de Vida

Escuela de Nutrición y Cocina Macrobiótica

http://comerycallar.blogspot.com/2010/12/alimentos-nuestros-mejores-aliados-en.html

Minerals

Consejos para no tener carencias de minerales:


- No tomar alimentos que acidifiquen el medio interno: azúcar, exceso de carnes y grasas, los alimentos refinados y la sal marina refinada.

- Cuidar los riñones encargados de regular el equilibrio mineral. Evitar el exceso de sal sobre todo si es refinada.

- Evitar al máximo los alimentos cultivados con abonos químicos.

- Si se toman diuréticos de farmacia, siempre bajo control médico.

- Cuidar los intestinos para tener una buena asimilación intestinal.

- Considerar que los complementos minerales pueden originar deficiencias de otros.

- No abusar de alimentos muy ricos en potasio (frutas tropicales), dificultan la absorción intestinal de magnesio.

- Evitar los alimentos muy ricos en oxalatos como las espinacas, el cacao y el cardo, impiden la absorción intestinal de algunos minerales como el calcio y el hierro.

- Evitar las solanáceas (patatas, tomates, pimientos y berenjenas), retiran el calcio de la circulación sanguínea.


http://aprendiendo-macrobiotica.blogspot.com/2011/04/buenas-fuentes-de-calcio.html

Pastís macrobiòtic boniiíssim

Tarta de zanahorias y copos de avena

Ingredientes: copos de avena, agua, zumo de manzana, manzana rallada, malta de arroz, zanahorias, polvo de almendras tostadas y sal.

Cantidades: Para 4/6 personas:

Base de la tarta: 1 vaso de copos de avena, 2 vasos de agua (o 1de zumo de manzana y 1 de agua), manzana rallada y dos cucharadas soperas de melaza de arroz.

Crema de la tarta: zanahorias troceadas, polvo de almendras tostadas y sal.

• Para la base: Cocemos los copos con el líquido y la manzana rallada con una pizca de sal durante 20 min. Al final se endulzan con la melaza de arroz. Colocamos sobre un molde.
• Para la crema: Cocemos las zanahorias troceadas, el polvo de almendras tostadas con una pizca de sal y un fondillo de agua durante 20 min o hasta que estén bien blandos.
• Hacemos un puré, desechando las hebras más duras y quedándonos con el puré suave. (Si queda muy aguado podemos espesarlo con un poco de kuzu diluido en agua, cociéndolo unos min más). Vertemos sobre la base.
• Horneamos todo 30 min a temperatura de 175º.
• Decoramos con almendras tostadas y troceadas.

http://aprendiendo-macrobiotica.blogspot.com/

Aprendiendo Macrobiótica: Gelatina de fresas

Aprendiendo Macrobiótica: Gelatina de fresas: Ingredientes : zumo de manzana, fresas, sal y agar agar . Cantidades : 1 vaso de zumo para 4-5 personas, 1 cucharada sopera de copos de aga...